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Im September 2019 haben wir unsere 'Leberwurst' und 'Rindfleisch in Aspik (Corned Beef)' zur Bioland-Qualitätsprüfung nach Kulmbach in die Meisterschule für Fleischer eingeschickt.
Was sollen wir sagen...wir haben Gold und Silber bekommen! Das freut uns sehr und bestätigt, was wir und unsere Kunden schon lange wissen:
Die Wurst schmeckt sehr gut und die hochwertigen Zutaten wurden von unserem Fleischer Thomas Keuneke optimal verarbeitet.
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Nicht nur bei uns im Hofladen können Sie unsere Eier kaufen, auch in folgenden Geschäften bzw. auf Marktständen haben Sie dazu die Möglichkeit:
Nachfolgend eine Übersicht unseres Sortimentes:
Eier & Kartoffeln
Die Eier kommen natürlich von unseren Legehennen und werden jeden Tag sortiert und für den Hofladen und die Direktvermarkter verpackt.
Kartoffeln bauen wir für den Hofladen und die Direktvermarktung an. Aktuell sind es die Sorten Prinzess und Bellinda, beides vorwiegend festkochende Sorten.
Mehr über den Kartoffelanbau können Sie unter 'Die Landwirtschaft' - 'Ackerbau' erfahren.
Wurst & Fleisch
Das Rindfleisch stammt von unseren rotbunten Rindern + Kühen, die im Sommer auf den Berg- und Weserwiesen grasen. Weil die Tiere natürlich ernährt werden und viel Bewegung haben, ist das Rindfleisch besonders dunkel und mit feinen Fettäderchen durchzogen. Das ergibt den besonders intensiven leckeren Geschmack.
Schweinefleisch erhalten Sie auch bei uns. Die Tiere stammen vom Bioland-Betrieb Eickermann in Bad Pyrmont-Löwensen.
Die Schlachtung und Verarbeitung erfolgt bei der Fleischerei Keuneke in Lügde.
Unser Fleischangebot (frisch oder in gefrorenem Zustand):
... vom Rind (eigene Aufzucht)
Filetsteak
Gulasch
Rouladen
Rindfleischstreifen
Hackfleisch
Suppenknochen
Beinscheibe / Hohe Rippe
Hüftsteak
Rumpsteak
Braten in verschiedenen Ausführungen
…vom Schwein (vom Bioland-Hof Eickermann, Bad Pyrmont-Löwensen)
Nackensteaks
Koteletts
Schnitzel
Lummersteaks
Filet
Rippchen
...und noch viel mehr
Bratwurst in den Sorten: Rind pur, Rind + Schwein gemischt, Rind + Schwein gemischt mit Käse, grobe Bratwurst
Wiener Würstchen
Fleischkäse
...und diverse Wurstsorten
im Glas: Jagdwurst, Rindfleisch in Aspik, Gekochte Mettwurst und Leberwurst
am Stück: Streichmettwurst, Mortadella, Pfeffersäckchen, Pfefferbeißer, Rotwurst, Salami und Mettwurst
Geflügel
Unsere Legehennen halten wir in 3 Ställen mit je 320 Hühnern. Diese versorgen den Hofladen sowie unsere Direktvermarkter Kunden mit guten Bioland-Eiern. Wenn ein Stall geschlachtet wird, haben wir frische Suppenhühner für Sie im Hofladen. Diese sind sehr gut geeignet für tolle Hühnerbrühen oder Hühnerfrikassee. Und wer nicht selber kochen mag, kann auf unser Huhn-im-Glas-Sortiment zurückgreifen: Hühnertopf (nur Fleisch), Hühnerfond und fertiges Hühnerfrikassee.
Hähnchen, Enten und Gänse bekommen wir je nach Saison und Bedarf über unseren Großhandel Elkershausen.
Brot & Brötchen
Am Donnerstag, Freitag und Samstag werden wir frühmorgens von der Bäckerei Wegener aus Hameln mit frischen Bioland Backwaren beliefert. Alle Brote sind aus gutem Bioland Korn gebacken. Roggen und Dinkel bauen wir selbst dafür an. Das Korn wird in der Bäckerei jeden Tag frisch gemahlen, so bleiben alle wichtigen Nährstoffe erhalten.
Zum Backwaren-Sortiment gehören z.B.: Korn an Korn, Mehrkornbrot, Dinkeldampfbrot, Dinkelhafer-Brot, Gersterbrot, Roggenbrot, Weißmehlwecken, Mehrkorn-, Kürbis-, Weltmeister- und Dinkelbrötchen, Roggenwecken, Müslistangen, Hörnchen und Croissants.
Eine Zutatenliste liegt bei uns im Laden aus, bitte sprechen Sie uns bei Bedarf darauf an. Alternativ können Sie diese auch bei der Bäckerei Wegener auf der Internetseite nachlesen.
Naturkost & Getränke
Damit Sie sich bei uns mit nahezu allen Bio-Lebensmitteln versorgen können, halten wir ein ausgewähltes Naturkost-Sortiment für Sie bereit.
Dazu gehören u.a. Müsli, Reis, Nudeln, Backzutaten, Trockenfrüchte, Brotaufstriche, Marmeladen, Honig, verschiedene Säfte, eine gute Auswahl an Bier und Wein und hochwertig kaltgepresste Bio-Speiseöle und vieles mehr.
Unsere Lieferanten dafür sind Naturkost Elkershausen in Göttingen und Rapunzel in Legau.
Milch, Käse & Kühlregal
Nach gutem frischem Klee schmeckt die Milch von unseren Bioland-Kühen, die Sie auch als Rohmilch bei uns im Laden kaufen können. Den größten Teil liefern wir aber an die Gläserne Molkerei.
In der Käsetheke finden Sie ein Sortiment von leckeren Bio-Käse. Jeder Käse hat einen besonderen Charakter.
Joghurt, Quark, Sahne, Butter, Margarine und vieles mehr finden Sie bei uns im Kühlregal.
Obst & Gemüse
Bananen, Zitronen, Birnen, Trauben, Salate, Paprika, Radieschen, Äpfel, Möhren, Kürbis, Lauch.....dies ist nur ein kleiner Ausschnitt aus unserem reichhaltigen Obst & Gemüse Sortiment. Wir sind stets bemüht, einen Großteil davon vom Marienhof aus Esperde zu beziehen. Der Lieferweg ist kurz und wir können Gemüse aus der Region anbieten. Den Rest bekommen wir vom Großhandel geliefert.
